Windows Server 2012 の PowerShell 3.0 から使えるようになったコマンドレットの一つに、"Get-Volume" というものが有ります。
特にオプションを付けずにそのまま実行すると、現状でそのコンピューター内に存在するパーティションが全て表示されます。
要するに "diskpart" コマンドにおける "list volume" と同じようなものか・・・ と思っていたのですが、必ずしもそうではないケースもあるということに気づきました。
普段、各種確認/検証作業は Windows Server 2012 の Hyper-V 上にある仮想マシンで行っているのですが、ふとした思いつきで、ホスト側でもこの "Get-Volume" コマンドレットを実行してみました。
すると、その結果には "diskpart" の "list volume" や、「ディスクの管理画面」には表示される「EFI システムパーティション」というパーティション（100MB）が表示されていません。
このパーティションは、"mountvol" コマンドにより表示される「現在のマウントポイントとボリューム名の考えられる値」の一覧にも表示されません。
そのため、このパーティションが "Get-Volume" コマンドレットの結果に表示されないのは、「マウントされていない」ことが原因ではないかと考えられます。
"mountvol" コマンドのオプションを調べてみると "/S" というものがあり、その効能は「EFI システムパーティションを与えられたドライブにマウントします。」となっています。
おそらく、この方法でこのパーティションをマウントしてやれば、"Get-Volume" コマンドレットの結果にも表示されるようになるのでしょう。
が、ホストの環境はあまり弄りたくないので未確認です。